Varietà:Carciofo Brindisino IGP

Coltivazione: ottenuto da concimazioni naturali e norme di difesa integrata. I capolini vengono raccolti da Febbraio ad Aprile.

Produzione: una volta puliti dalle brattee ed ottenuto il cuore del carciofo, vengono sbollentati in acqua e aceto. Ancora caldi sono impilati nei barattoli con menta e aglio.

Ingredienti: carciofi, acqua, aceto, menta, aglio.

Conservazione: viene effettuato il sottovuoto naturale. Una volta aperti conservare in frigo senza aggiunta di olio.

Proprietà nutrizionali: stimola la secrezione biliare, favorisce la diuresi renale, riduce il livello di colesterolo, regolarizza le funzioni intestinali, è dotato di proprietà antiossidanti, combatte i radicali liberi.