Varietà autoctone: Riviezzo, Mollese Spadalunga.

Coltivazione: la pianta non necessita di particolari cure, segue una coltivazione del tutto biologica.

Produzione: raccolte tra fine agosto e settembre, vengono essiccate al sole.

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

Proprietà nutrizionali: fonte naturale di proteine e vitamina E.